梅干し第二弾

Posted on 2021年7月3日 by maruyama

瓶の中で静かに沈んでいるさしす梅干し

もう二週間になり、眺める度に唾液腺が刺激され

食欲を掻き立てられる。

 

そんな中、並行して第二弾の塩梅干しを

妻が作ってくれていた。

梅に対して重量18％分の塩を加え

寝かせている。

こちらは日に日に梅酢がしみ出てきていて

変化が分かりやすい。

梅干しだけでなく、この梅酢も調味料として

頂くのが楽しみだ。

土用干しが出来る梅雨明けが待ち遠しい。

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