帰宅すると、部屋の片隅に大事に

置かれた瓶を発見。

さしす梅干しを妻が作ってくれていた。

近所の八百屋さんで藤枝産の梅干しが手に入り

角砂糖と塩とお酢に漬け込んでいる。

そういえば、こないだ仕事帰りにお使いで

珍しく、お酢を頼まれたのはこの為だったのかと

今更気付きスッキリした。

梅干しはクエン酸を豊富に含み

糖とタンパクの結合を抑えるので

一緒に食べることで料理中のAGEを減らしてくれる

健康食材！

土用の丑の日が明けたら天日干しにして出来上がる予定。

瓶の中の梅を眺めながら、その日が待ち切れない。