昨日の世界ふしぎ発見！で

昆布と並びうま味の素であるグルタミン酸を多く含み

ラーメンに具として加えるお店もある野菜は？

というクエスチョンがあった。

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正解は鍋やしゃぶしゃぶでもお馴染みの

白菜。

私にはどちらかと言えば脇役で淡白な味のイメージだったが、

しっかり旨味を出していることに今回新しい発見をさせてもらった。

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そんな訳で今日の夕食は

キムチ鍋。

白菜は中心部になるほどうま味が高くなるということで

残さず使い切った。

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この予備知識だけで赤かった鍋も

辛いというより旨く感じるから不思議

しばらく白菜にはまりそうだ。